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Le nostre camere
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Sono state rinnovate diverse camere da letto dotate di condizionatore per accogliere gli ospiti che pernottano.
"Siamo stati pionieri in questo tipo di agriturismo", dice Carnero. "Adesso sono in troppi a farlo ed hanno solo interesse a far soldi a scapito della qualità".
La qualità viene prima di tutto a La Luna e i Falò, dove Ester si occupa della cucina, dedicandosi in particolare ad antiche ricette piemontesi. Franco è lo chef per la pasta.
"Tutti utilizzano ricette moderne," dice Ester. "lo cerco di riscoprire e mantenere vecchie ricette." Lei e suo marito conoscevano un medico, che era anche un buongustaio, nella città vicina di Asti. Aveva una raccolta di vecchi libri, molti del 1500, con ricette. Hanno avuto delle fotocopie di molte delle ricette ed hanno cominciato a sperimentare.
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Gli occhi blu di Franco si illuminano quando nomina una di quelle ricette, la Torta della Sposa, un tipo di antipasto preparato "quando le ragazze si sposavano su questa collina.
La "torta" è fatta di zucchini, fiori di zucchini, amaretti e parmigiano... "una squisitezza incredibile", dice lui.
Durante una visita la scorsa primavera [racconto della sig.leah larkin americana], io e mio marito abbiamo assaporato molte squisitezze incredibili della cucina di Ester.
Le cene sono costituite da quattro portate. La prima sera abbiamo cominciato con un antipasto, insalata di pollo con aceto balsamico; è seguito un primo, risotto agli asparagi; poi la portata principale, arrosto di vitello con una delicata salsa al rosmarino alla quale erano state aggiunte nocciole tritate e piccoli pezzetti di carote e asparagi. Il dessert erano due tipi di bavarese: caffè e fragola. |
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Abbiamo bevuto Cortese, un vino bianco di uve locali, col primo, poi il Dolcetto rosso, un altro vino della zona.
Il dessert è stato servito con Moscato d'Asti delle uve di Franco, vino dolce, frizzante. Secondo lo stile italiano, come finale, offre un goccio di grappa dalla sua collezione di tanti tipi diversi di questa potente acquavite.
Si ascolta musica classica durante le cene di svago. Con predisposizione e finezza, Carnero serve ai suoi ospiti le creazioni della cucina di sua moglie, annunciando il nome di ogni pietanza mentre vi posiziona il piatto di fronte. Sprigiona orgoglio e sorrisi raggianti, impersonando quella gioia di vivere italiana.
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'Questo è il più bel lavoro del mondo, l'ospitalità. La gente ha voglia di venire in campagna.
Vuole parlare con te. Abbiamo un rapporto. È bellissimo', dice.
Una coppia tedesca, che era stata a la Luna e i Falò prima, era seduta al tavolo accanto a noi. Non parlavano italiano. Carnero non parla né tedesco, né inglese.
'Racconta sempre una storia con ogni portata in italiano', hanno riferito i tedeschi. 'Noi non capiamo, ma di solito troviamo qualcuno che traduce e ci piace'.
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